Ein sehr ungewöhnliches Gericht aus gebratenem Speck mit Zwiebeln und Balsamico-Essig. Obwohl Zucker ihm eine Süße verleiht, sieht es nicht wie eine klassische Konfitüre aus. Es wird als Ergänzung zu Toasts, Burgern, gebackenem Gemüse und anderen Gerichten verwendet.
Kochzeit—1 Stunde
Inhaltsstoffe
Speck—450 g.
Zwiebeln—1-2 Stück
Knoblauch—2 Spikes
Balsamischer Essig—160 ml
Brauner Zucker—60 g.
Kochen
1․
Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke.
2․
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck in 15 Minuten unter Rühren anbraten. Legen Sie es auf einen Teller.
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3․
Das Fett aus der Speckpfanne abtropfen lassen, so dass nur 2 Esslöffel übrig bleiben.
4․
Speck wieder in die Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. 5-6 Minuten braten.
5․
Gießen Sie den Essig in die Pfanne und streuen Sie den Zucker darüber. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.
6․
Das Feuer auf ein niedriges reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
7․
Geben Sie die Marmelade in das Glas und verschließen Sie es mit dem Deckel. Nach dem Abkühlen nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: lemurov.net
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