Hühnerleber, auch nur in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten, ist köstlich. Aber wenn man ein paar weitere Zutaten hinzufügt, wird aus dem preiswerten Produkt ein Gourmetgericht.
Dies ist ein Fall, in dem Sie Ihr Abendessen leicht diversifizieren können. Und probieren Sie etwas Neues aus.
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 gr;
- Eine Karotte;
- Lauch - 100 gr;
- Eine halbe Zwiebel;
- Pflaumen - 200 gr;
- Pflanzliches Öl - 30 ml;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Vorbereitung:
Die Leber schälen und die Haut entfernen. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Die Karotte und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Den weißen Lauch in dicke Ringe schneiden.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und einem Löffel Butter erhitzen. Das Gemüse braten, bis es goldgelb ist.
Die Pflaumen einige Minuten lang in heißem Wasser einweichen und gründlich abspülen. Ausdrücken und grob hacken; die Textur sollte in der Schale zu spüren sein. Die Pflaumen zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Leber hinzufügen.
Die Leber bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Servieren Sie das Gericht am Tisch. Noch interessanter wird es, wenn Sie 50 g Bourbon in den letzten Teil des Gerichts geben und den Alkohol anzünden.
Wenn der Bourbon verdampft ist, den Herd ausschalten, die Pfanne abdecken und die Leberwurst einige Minuten ruhen lassen. Mit dem Kartoffelpüree servieren.
Quelle: focus.сom
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