Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Gemüse und Reis sind ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Das nicht gebratene Fleisch und die gerösteten Paprika und Karotten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, also gut für alle, die eine Diät machen oder sich beim Essen streng einschränken und gebratene und scharfe Speisen meiden.
Zutaten:
- Paprika - 1 St;
- Zwiebel - 1 St;
- Möhren - 1 St;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Olivenöl;
- Hähnchenschenkel oder -keule - 4 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika - nach Geschmack;
- Basmati-Reis - 250 gr;
- Kochendes Wasser - 500 ml;
- Griechischer Joghurt und Blattspinat zum Servieren (optional).
Vorbereitung:
Paprikaschoten waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Möhren in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den fein gehackten oder gehackten Knoblauch und die Paprika auf den Boden einer Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
Das Hähnchen auf das Gemüse legen, erneut mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Nach 40 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen herausnehmen, den Reis auf das Gemüse legen, das kochende Wasser dazugeben, die Fleischstücke wieder darauf legen. Mit Folie abdecken und bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen. Joghurt und Kräuter können beim Servieren hinzugefügt werden.
Quelle: focus.сom
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