Bei so vielen verschiedenen Pfannkuchenrezepten kann es schwierig sein zu wissen, auf welche man sich für einen dekadenten Stapel verlassen kann.

Aber Hilfe ist verfügbar, da Wissenschaftler künstliche Intelligenz (KI) verwendet haben, um ein Rezept für die köstlichsten Pfannkuchen zu entwickeln. Monolith, ein Spin-off des Imperial College London, wandte sein Modell des maschinellen Lernens an, um die beliebtesten Pfannkuchenrezepte zu vergleichen und die ultimative Zubereitungsmethode zu entwickeln.

Nach Angaben der Firma ergeben sieben Zutaten - Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Milch, Butter und Eier - die flauschigsten Pfannkuchen. Und während Sie möglicherweise versucht sind, mehrere Flips zu machen, behauptet die KI, dass nur ein Wurf notwendig ist, um perfekte Pfannkuchen zu gewährleisten. Der AI-Softwareanbieter arbeitet normalerweise mit Leuten zusammen, um den besten Motor- oder Auto-Prototyp zu finden.

Pfannkuchenrezepte. Quelle: dailymail.co.uk

Es hat jedoch seine KI auf wohl wichtigere Angelegenheiten angewendet - es hilft der britischen Öffentlichkeit, die besten Pfannkuchen für den Pfannkuchentag zu kreieren. "Wir haben über 800 Rezepte für flauschige Pfannkuchen nach amerikanischer Art gefunden", sagte die Firma.

„Wir brauchten jedoch Rezepte mit genügend positiven und negativen Bewertungen, um das Modell zu trainieren und vorherzusagen, welche Menge an Zutaten uns die flauschigsten Pfannkuchen geben würde. Nach der Eliminierung haben wir einen Datensatz mit 31 Rezepten erhalten, der genügend Bewertungen enthält, um ein Modell zu trainieren, um die richtige Ausgabe vorherzusagen.”

Pfannkuchenrezepte. Quelle: dailymail.co.uk

Für ihre AI-Pfannkuchenuntersuchung führte Monolith Hunderttausende von Berechnungen durch, die in drei Stufen unterteilt waren - Zutaten, Mischung und Braten. Die ultimative Methode der KI liefert die flauschigsten Pfannkuchen nach amerikanischer Art und ist jedoch nicht für die Erstellung der traditionelleren Version nach englischer Art geeignet.

Pfannkuchen nach amerikanischer Art haben tendenziell einen kleineren Durchmesser, sind aber dicker und flauschiger als englische Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt zum Aufrollen in einen Zylinder mit der Füllung im Inneren.

Es riet der Öffentlichkeit auch, nicht zu viel zu mischen, da dies zu einer zu starken Glutenentwicklung führen und die Pfannkuchen zäh statt flauschig machen könnte.

Sobald die Zutaten kombiniert und gemischt sind, sollten sie in die Pfanne gegeben werden, die mit einer moderaten Menge Öl oder einem Stück Butter eingefettet werden muss (die KI hat dies nicht angegeben). Die Pfanne sollte jedoch eine mittlere Hitze für elektrische Kochfelder haben, aber eine niedrige Hitze für ein Gasherd, so die Ergebnisse.

 

Quelle: dailymail.co.uk

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