Ayeh Far zeigte, wie sie das klassische italienische Gericht macht, das traditionell aus rohen Eiern hergestellt wird. „Der Schlüssel zur Herstellung eines authentischen Carbonara besteht darin, keine Creme zu verwenden. Die Cremigkeit entsteht durch das Mischen von Ei und Pecorino Romano-Käse, wodurch in wenigen Minuten eine cremige, seidige Sauce entsteht“, erklärte sie.
Um das Gericht in weniger als 15 Minuten zuzubereiten, benötigen Sie Spaghetti, Shiitake-Pilze, Eier, Hartkäse und schwarzen Pfeffer. Das Rezept enthält normalerweise Spaghetti, Eier und Käse. Aber Ayeh hat dem Klassiker ihre eigene Note verliehen, indem sie eine "fleischlose" Version mit Shiitake-Pilzen kreierte. "Ich habe Shiitake verwendet, da es einen reichen Geschmack und eine fleischige Textur hat und ein guter Ersatz für Speck ist", erklärte sie.
Sie fügte zunächst zwei Eigelb, ein Ei, schwarzen Pfeffer und frisch geriebenen Pecorino-Käse hinzu. "Wenn Sie Ihrer Pasta Carbonara immer noch Sahne hinzufügen, ist heute der Tag, um sich selbst zu erlösen und es richtig zu machen", sagte Ayeh. Sie schnitt die Pilze in Scheiben und briet sie in einer Pfanne an, bis sie braun waren. Als nächstes kochte sie die Nudeln in stark gesalzenem Wasser. Ayeh benutzte dann einen Spritzer Nudelwasser, um die Sauce auszudünnen.
Sie nahm die Pilze vom Herd, fügte Nudeln hinzu und goss die Sauce unter Rühren durch, bis die Zutaten gut vermischt waren. „Geben Sie alles eine gute Mischung zusammen. Es würde ein seidiges, cremiges Carbonara erzeugen“, sagte sie. "Es gibt keinen besseren Weg, um Ihren Lieben zu zeigen, dass Sie sich interessieren, als ihnen eine schöne große Schüssel mit Komfortnahrung zu machen.“
Andere wiesen darauf hin, ob die Nudeln "eggy" schmecken, was Ayeh erklärte: "Schmeckt überhaupt nicht eggy, da es mehr Käse als Ei gibt. "Ich mag den Geschmack von Eiern selbst nicht, also verstehe ich ihn total, aber probieren Sie es aus. Sie können sogar ein Ei weniger hinzufügen, wenn Sie möchten", fügte sie hinzu.
Quelle: dailymail.co.uk
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