Die berühmte Instagram-Bäckerin Eloise Head zeigte den Fans kürzlich, wie sie mehlfreie Schokoladenkekse mit fünf einfachen Zutaten herstellt: Eier, Puderzucker, Kakao, Salz und Schokoladenstückchen.
Frau Head macht die Kekse, indem sie 350 Gramm Puderzucker mit 60 Gramm Kakaopulver und einem halben Teelöffel Salz sieben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Sie fügt drei Eiweiße hinzu, die sorgfältig von ihrem Eigelb getrennt sind, und mischt, bis sie glatt sind.
Als nächstes faltet sie 250 Gramm Schokoladenstückchen zusammen, bevor sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen lässt. Frau Head schaufelt dann einen Esslöffel der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilt die Schaufeln zwei bis drei Zoll voneinander entfernt.
Sie backt den Teig 10 Minuten lang in einem auf 160 Grad Celsius eingestellten Ofen und wartet dann, bis die Kekse abgekühlt sind, bevor sie in ein luftdichtes Glas überführt wird. Frau Head beschrieb sie als "die einfachsten, zähesten doppelten Schokoladenkekse", die sie jemals gemacht hat.
Quelle: dailymail.co.uk
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