Eloise Head hat ihr äußerst beliebtes Rezept für „no bake“ Rolo-Käsekuchen geteilt, der ohne Verwendung eines Ofens zubereitet werden kann. Sie macht den Käsekuchen mit Grundzutaten wie Butter, Sahne, Zucker und Keksen. Der Kuchen hat eine dicke Basis aus Verdauungskeksen, eine Füllung mit Karamellgeschmack und einen reichhaltigen Karamellbelag.

Rolo-Käsekuchen. Quelle: dailymail.co.uk

Um die Basis herzustellen, mischt sie zunächst 350 Gramm Digestive Kekse mit 180 Gramm geschmolzener Butter und rührt, bis sich die beiden zu einem butterartigen Krümel verbunden haben. Anschließend drückt Frau Head die Mischung in den Boden einer 20 cm Kuchenform, die sie im Kühlschrank stehen lässt, während sie sich der Füllung zuwendet.

Rolo-Käsekuchen. Quelle: dailymail.co.uk

Nachdem sie 350 ml Doppelrahm geschlagen hat, nimmt sie eine separate Schüssel und mischt 500 Gramm weichgemachten Frischkäse mit 120 Gramm Puderzucker und 120 Gramm Carnation Karamell, das in führenden Supermärkten wie Coles und Woolworths verkauft wird. Nach dem Mischen löffelt Ms Head das cremige Karamell über den abgekühlten Keksboden und lässt es für mindestens fünf Stunden im Kühlschrank fest werden.

Wenn der Kuchen fest geworden ist, lädt sie ihn mit weiteren 150 Gramm Carnation Karamell und verziert den Rand mit etwa 20 Rolos. Frau Head sagte, es sei am besten, den Käsekuchen nach dem Hinzufügen des Belags im Kühlschrank aufzubewahren, um sicherzustellen, dass das Karamell vollständig fest wird. „Ich fand es besser, nachdem ich wieder mehrere Stunden im Kühlschrank war“, fügte sie hinzu.


Quelle: dailymail.co.uk

 

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