Die Küche einiger Länder kann Touristen nicht nur überraschen, sondern auch schockieren. Darüber hinaus werden einige Gerichte direkt unter der Erde zubereitet, und das einzige, was bei der Zubereitung getan werden muss, ist es, sie zu begraben.

Nach dem Eingraben wird das Gericht mehrere Tage oder Wochen stehen gelassen, damit der Fermentationsprozess abgeschlossen ist. Interessanterweise hält nicht jeder solche Gerichte für essbar, aber es gibt auch echte Fans solcher Köstlichkeiten. Mehr über 4 Gerichte, die ber Zubereitung im Boden vergraben werden.

Hákarl

Schon in der Antike fingen die Wikinger Riesenhaie, um ihr Fleisch zu essen. Es stellte sich jedoch heraus, dass das Frischfleisch dieser Wasserbewohner nicht als Nahrung verwendet werden kann, da es mit Harnstoff gesättigt und für den Menschen giftig ist.

Um dieses Produkt irgendwie in etwas Essbares zu verwenden, haben sich die Skandinavier ein eher seltsames, aber effektives Rezept ausgedacht.

Hákarl. Quelle: lastday

So wird Haifleisch in speziellen Behältern mit Löchern in den Boden gelegt, damit der Saft mit giftigem Harnstoff etwa 8 Wochen lang allmählich ausfließt. Später wird das Fleisch herausgenommen und weitere 4 Monate zum Trocknen aufgehängt.

Am Ende des Trocknens wird die ausgehärtete Kruste abgeschnitten und nur weiches Trockenfleisch gegessen.

„Hundertjährige Eier“

Diese erstaunliche Delikatesse wurde von den Chinesen erfunden, wo das Gericht als echte Tischdekoration gilt. In der Tat sind das nur verdorbene Eier, die man in Asche konserviert.

„Hundertjährige Eier“. Quelle: travelask

Um ein Gericht zuzubereiten, muss man also frische Gänseeier nehmen und mit Tee, Salz, Kalk, Ton und Asche einschmieren. All dies wird später in Stroh aufgerollt und unter die Erde gelegt. Nach 20 Tagen wird das Eiweiß sehr dunkel und beginnt nach Ammoniak zu riechen.

Gravad-Lachs

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Heute gilt diese Methode der Fischzubereitung als veraltet, wird aber in einigen skandinavischen Dörfern immer noch verwendet. Im Gegensatz zu den anderen Gerichten unserer Auswahl verströmt dieser Fisch keine unangenehmen Gerüche.

Gravad-Lachs. Quelle: travelask

Kein Wunder, denn Lachsfleisch wird mit Gewürzen bestreut und nur wenige Tage unter die Erde gelegt. Während dieser Zeit ist das Lachsfleisch mit Gewürzen gesättigt und bekommt einen tollen Geschmack.

Sumpfbutter

Sumpfbutter. Quelle: travelask

Die alten Schotten und Iren praktizierten eine wunderbare Weise, gewöhnliche Butter aufzubewahren. Also steckten sie das Produkt in Torfmoore, wo es jahrhundertelang nicht verderben konnte. Natürlich bekommt sie Sumpfbutter nach einiger Zeit den Geschmack von Schlamm und Algen, aber sie kann sehr lange gelagert werden.

Quelle: travelask

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