Eine sättigende, käse- und fleischreiche Auberginenlasagne ist fantastisch lecker, besonders mit Knoblauchbrot oder einem einfachen Salat mit frischem Gemüse.

Schneiden Sie die Auberginen in dünne Kreise und reiben Sie sie mit einer Mischung aus Öl, Salz und Pfeffer ein.

Auberginen. Quelle: bbc.com

Dann die Soßen zubereiten.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten. Gehackten Knoblauch und Basilikum sowie Salz und Tomatenmark zu dem fast fertig gekochten Hackfleisch geben. Gut umrühren und leicht köcheln lassen.
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Zutaten:

Aubergine - 2 große oder 4 kleinere
Olivenöl - 4 Esslöffel.
Salz und Pfeffer.

Für die Béchamelsauce:
Butter - 50 g
Mehl - 50g
Milch - ein halber Liter.
Parmesan oder anderer Hartkäse - 200 g

Für die Fleisch-, Tomaten- und Basilikumsauce:
Rinderhackfleisch - 0,5 kg
Knoblauch - 2 Nelken
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Basilikum-Bündel
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Die Bechamelsauce in einem anderen Gefäß zubereiten. Dazu die Butter auf kleiner Flamme schmelzen, das Mehl einrühren, bis eine homogene Masse entsteht, und dann die warme Milch unter ständigem Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen.

Dann ein Drittel des geriebenen Parmesans und Salz in die Sauce geben, gut vermischen und vom Herd nehmen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Backform einfetten.

Einen Teil der Auberginenscheiben so in die vorbereitete Form legen, dass sie den Boden bedecken. Einige Löffel Fleischsauce und Béchamelsauce darauf geben, gleichmäßig auf den Auberginen verteilen und mit einer Prise Parmesan bestreuen.

Aubergine-Lasange. Quelle: bbc.com

Legen Sie eine weitere Schicht Auberginenringe darauf und wieder beide Arten von Soße und Käse. Machen Sie weiter, bis Sie keine Auberginen und keine Sauce mehr haben.

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Heben Sie am Ende etwas Käse auf. Mit einer Schicht Auberginenscheiben abschließen, mit Béchamelsauce beträufeln und großzügig mit Parmesan bestreuen.

Die Lasagne für 40-50 Minuten in den Ofen schieben. Sie muss leicht gebräunt sein.

Quelle: bbc.com

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