Herbst ist die beste Zeit dafür, um Kürbis und warme Suppe zu genießen. Ebendaher haben wir heute für Sie ein Rezept der Kürbissuppe mit Apfel vorbereitet. Man braucht ungefähr 40 Minuten um das leckere Gericht für vier Personen vorzubereiten.

Kürbissuppe. Quelle: ivona.com

Zutaten

Ca. 600 g Kürbis

400 ml Gemüsefond

200 g Zwiebeln

Ca. 180 g Apfel

Kürbissuppe. Quelle: pinterest

30 g Butter

3 El Weißweinessig

1 EL Zucker

Kürbiskernöl zum Beträufeln

Kürbiskerne zum Beträufeln

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Salz und Pfeffer nach dem Geschmack

Zubereitung

Kürbissuppe. Quelle: ivona.com

1. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen;

2. Kürbis schälen und in Scheiben schneiden;

3. Zwiebeln schälen und fein würfeln;

4. Apfel waschen, schälen, halbieren, Kerne entfernen;

Kürbissuppe. Quelle: pinterest

5. Apfel und in Scheiben schneiden;

6. Butter schmelzen lassen;

7. Zwiebeln in den Topf mit der Butter zugeben und das ganze bei mittlerer Hitze andünsten;

8. Kürbis, Äpfel und Zucker in den Topf geben und ungefähr zwei Minuten andünsten;

9. Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;

Kürbissuppe. Quelle: pinterest

10. Essig, Fond und 500 ml Wasser in den Topf gießen und das Ganze ungefähr 20 Minuten kochen lassen;

11. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren;

12. Suppe Teller verteilen mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen dekorieren und servieren;

13. Guten Appetit!

Quelle: essen-und-trinken.de

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