„Immer lecker und schnell“: ein Rezept für hausgemachte Eier Benedict

Morgan Hipworth kocht das Gericht im echten Café-Stil mit einer einfachen Methode und klassischen Zutaten. Um die Sauce Hollandaise herzustellen, schmilzt Morgan zunächst 125 Gramm Butter in einem Topf und entfernt mit einem Löffel Milchfeststoffe, die oben schwimmen.

Sobald die Butter geschmolzen ist, stellt er einen Wasserbad auf, indem er eine hitzebeständige Schüssel über den Topf stellt und Salz, Essig und Wasser in die Schüssel gibt. Dann fügt er zwei Eigelb in die Schüssel und schlägt die Mischung bei schwacher Hitze drei bis fünf Minuten lang, bis sie blass und dickflüssig ist.

Um die Sauce Hollandaise fertig zu stellen, nimmt Morgan die Schüssel vom Herd, rührt die geschmolzene Butter ein, fügt eine Prise Cayennepfeffer hinzu und stellt sie beiseite. Dann stellt der junge Koch einen Topf mit Wasser auf den Herd, fügt zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und bringt es zum Kochen.

Morgan lässt seine Eier ins Wasser fallen und lässt sie drei bis vier Minuten pochieren, um ein flüssiges Eigelb zu erhalten. Sobald die Eier fertig sind, röstet Morgan zwei englische Muffins in einer Pfanne mit Öl und legt sie auf einen Teller, wenn sie goldbraun sind. Als nächstes fügt er drei Scheiben Schinken zu jedem der gerösteten Muffins hinzu und legt dann ein pochiertes Ei direkt darauf.

Zum Schluss garniert er die Eier großzügig mit der hausgemachten Sauce Hollandaise, gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und gräbt sich sofort ein. Das Rezept des jungen Küchenchefs hat mehr als 230.000 Aufrufe mit Tausenden von Kommentaren von Feinschmeckern erhalten, die es kaum erwarten können, das Frühstücksgericht selbst zuzubereiten.

Quelle: dailymail.co.uk

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