Ob es sich um einen dekadenten Burger oder eine köstliche Schüssel Nudeln handelt, viele der beliebtesten Gerichte auf der ganzen Welt sind mit Salz beladen. Jetzt haben Wissenschaftler eine Methode entwickelt, die es uns ermöglichen könnte, weiterhin salzige Geschmäcker zu genießen und gleichzeitig die Menge an Salz in unseren Mahlzeiten zu reduzieren.
Forscher haben elektrische Essstäbchen entwickelt, die Natriumionen über ein Armband an Ihren Mund übertragen, um das Gefühl von Salzigkeit nachzubilden. Die Essstäbchen verbessern den Geschmack durch elektrische Stimulation und einen Mini-Computer, der an einem Armband getragen wird. Das Gerät verwendet einen schwachen elektrischen Strom, um Natriumionen aus der Nahrung durch die Essstäbchen zum Mund zu transportieren, wo sie ein Gefühl von Salzigkeit erzeugen, sagte Professor Miyashita.
"Als Ergebnis verstärkt sich der salzige Geschmack um das 1,5-fache", sagte er. Die geschmacksverbessernden Essstäbchen könnten in Japan von besonderer Relevanz sein, wo die traditionelle Ernährung salzige Geschmäcker bevorzugt. Der durchschnittliche japanische Erwachsene nimmt etwa 10 Gramm Salz pro Tag zu sich, doppelt so viel wie von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen.
Eine übermäßige Natriumaufnahme steht im Zusammenhang mit einem erhöhten Auftreten von Bluthochdruck, Schlaganfällen und anderen Beschwerden. „Um diesen Krankheiten vorzubeugen, müssen wir die Menge an Salz, die wir zu uns nehmen, reduzieren“, sagte der Kirin-Forscher Ai Sato.
"Wenn wir versuchen, auf herkömmliche Weise weniger Salz zu nehmen, müssten wir den Schmerz ertragen, unser Lieblingsessen aus unserer Ernährung zu streichen, oder es ertragen, mildes Essen zu essen." Professor Miyashita und Kirin verfeinern ihren Essstäbchen-Prototypen und hoffen, sie bereits im nächsten Jahr kommerzialisieren zu können.
Quelle: dailymail.co.uk
Eine Katzenmama lag mit ihren neugeborenen Kätzchen am Straßenrand: Autos fuhren vorbei, niemand hielt an
„Ort des Friedens“: Wie das Haus aussieht, in dem Mahatma Gandhi seine philosophischen Werke schrieb
Das Mädchen konnte seine Gefühle nicht unterdrücken, als es den Welpen sah
"Die Kraft der Perspektive": Der Fotograf schafft gekonnt optische Täuschungen in seinen Fotografien
Folgende Artikel werden Sie auch interessant finden:
„Katzenflexibilität“: Der Leopard brachte akrobatische Kunststücke zustande, um den Vogel zu fangen
