Italienische Motive: ein einfaches Rezept für Suppe mit Käse und Brokkoli

Brokkoli wird nicht von allen geliebt, da man glaubt, dass er eher geschmacklos, aber sehr gesund ist. Andererseits kann er zu allen Gerichten hinzugefügt werden, bei denen viele Gewürze erwartet werden. Dann fügt er die nötige Frische hinzu.

Suppe mit Käse und Brokkoli wird auf der ganzen Welt gekocht, obwohl sie höchstwahrscheinlich zum ersten Mal in Italien erfunden wurde. Sie ist reich und duftend. Käse verleiht ihr einen feinen Geschmack und Brokkoli - nützliche Vitamine. Suppe lässt sich aus einfachen Zutaten schnell und einfach zubereiten.

Suppe mit Brokkoli und Käse

Zutaten

1 Liter Hühnerbrühe;

500 Gramm Brokkoli;

200 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder andere);

50 Gramm Butter;

50 g Mehl;

250 ml Milch;

Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Zubereitung

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli dazugeben und etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen und den Brokkoli mit einem Mixer oder Messer zerkleinern.

Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Die Milch nach und nach zugießen, dabei die Klümpchen ständig aufbrechen. Sie erhalten eine dicke Sauce.

Brühe wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und Käse hinzufügen. Sie können eine Käsesorte verwenden oder sie mischen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Brokkoli zugeben und umrühren. Die fertige Suppe in Schälchen geben und heiß servieren.

Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie Gemüsebrühe oder einfach Wasser verwenden, damit die Suppe weniger reichhaltig ist.

Quelle: focus.com

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