Eloise Head hat ihr einfaches Rezept für Butterkekse des Millionärs geteilt, das von Anfang bis Ende ohne Verwendung eines Ofens hergestellt wurde.

Frau Head macht das Shortbread mit Grundzutaten wie Butter, Zucker, Kondensmilch und Goldsirup. Eloise beschreibt Butterkekse mit einer reichhaltigen, butterartigen Keksbasis, die mit hausgemachtem gesalzenem Karamell und einem Biscoff-Belag aus weißer Schokolade belegt ist.

Eloise Head. Quelle: dailymail.co.uk

Frau Head macht die Basis, indem sie 250 Gramm geschmolzene Butter mit 550 Gramm Biscoff-Keksen mischt und die Mischung dann in die Basis einer acht Zentimeter großen Kuchenform drückt. Eloise sagt, es sei wichtig, die Kekse fein zu zerdrücken, bevor sie so fest wie möglich in die Dose gedrückt werden, damit der Boden beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

Butterkekse. Quelle: dailymail.co.uk

Sie lässt die Dose im Kühlschrank und geht zur Karamellfüllung über, die sie durch Mischen einer Dose Kondensmilch mit 90 Gramm Butter, 100 Gramm hellbraunem Zucker und einem großzügigen Esslöffel goldenem Sirup bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Herstellung herstellt kombiniert. Nach dem Glätten sollte das Karamell bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 90 Sekunden lang gestrahlt werden, bis es dicker wird.

Frau Head gießt dann die Mischung über den gekühlten Boden und glättet die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels. Sobald das Karamell ausgehärtet ist, schmilzt sie 250 Gramm weiße Schokolade mit 100 Gramm Lotus Biscoff-Aufstrich und gießt es darüber. Zum Abschluss gibt es noch einen Spritzer geschmolzenen Biscoff zur Dekoration.


Quelle: dailymail.co.uk

 

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