Eier sind eines der beliebtesten Frühstücksgetränke. Aber auch die Zubereitung eines so einfach erscheinenden Gerichts hat ihre Besonderheiten. Wollen Sie attraktive, appetitliche und perfekte Eier kochen? Verwenden Sie dann ein paar Tricks.
Die Technologie und einige Geheimnisse:
Zerbrechen Sie Ihre Eier nicht direkt in der Pfanne, sondern brechen Sie sie vorsichtig in eine Schüssel. Erstens: Wenn Sie auf den Boden der Bratpfanne stoßen, vermischen sich möglicherweise Eigelb und Eiweiß, was Ihr Aussehen verderben wird. Zweitens: kann durch den starken Temperaturabfall die Struktur des Eis brechen, was ebenfalls den Gesamteindruck stört und den ästhetischen Genuss verhindert.
Erwärmen Sie die Bratpfanne langsam und vorsichtig, damit sie sich gleichmäßig erwärmt. Auf dem heißen Boden angekommen, beginnen die Eier sofort zu blubbern und zu brennen.
Die ideale Lösung ist die Verwendung einer Mischung aus Sonnenblumen- und Rahmbutter. Rahmigebutter macht die Eier zarter und schmeckt die Noten von Sahne. Und die Sonnenblume verhindert das Kleben und enthält nützliche Substanzen.
Wenn das Öl vollständig geschmolzen ist, bewegen Sie die Eier vorsichtig von der Schüssel auf den Boden der Bratpfanne, damit das Eigelb und das Eiweiß nicht beschädigt oder vermischt werden. Dann reduzieren Sie das Feuer.
Wenn Sie Eier mit halbflüssigem, zartem Eigelb wollen, dann kochen Sie sie ohne Deckel, bis die Eichhörnchen gefangen werden (sie müssen aufhören zu fließen). Wenn Sie steifes, vollständig gekochtes Eigelb bevorzugen, dann decken Sie die Bratpfanne mit dem Deckel zu und lassen Sie die Eier länger schmoren.
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie fertige Eier mit beliebigen Kräutern bestreuen: Basilikum, Petersilie, Dill, Rosmarin. Und mit Paprika oder gemahlenem Pfeffer würzen.
Quelle: Lemurov.net
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