Ein Roboterkoch wurde darauf trainiert, Lebensmittel in verschiedenen Stadien des Kauvorgangs zu „schmecken“ – genau wie Menschen es tun. Die an der University of Cambridge entwickelte Maschine besteht aus einer Sonde, die den Salzgehalt in Lebensmitteln erkennen kann, die am Ende eines Roboterarms befestigt ist.
Experten verwendeten den Roboter, um Rührei während verschiedener Kauphasen zu probieren, einschließlich einer flüssigen Flüssigkeit, wie sie kurz vor dem Schlucken erscheinen würde. Roboterköche, die Gerichte anstelle von Menschen „verkosten“, könnten ein fester Bestandteil der geschäftigen Restaurantküchen der Zukunft sein. Die Forscher arbeiteten für das Projekt mit dem Haushaltsgerätehersteller Beko zusammen.
„Die meisten Hobbyköche werden mit dem Konzept des Probierens während des Kochens vertraut sein – das Überprüfen eines Gerichts während des gesamten Kochvorgangs, um zu prüfen, ob die Ausgewogenheit der Aromen stimmt“, sagte Grzegorz Sochacki. "Wenn Roboter für bestimmte Aspekte der Essenszubereitung eingesetzt werden sollen, ist es wichtig, dass sie in der Lage sind, zu "schmecken", was sie kochen."
Während wir unser Essen kauen, bemerken wir eine Veränderung in Textur und Geschmack, da der Bissen durch unsere Zähne und unseren Speichel zersetzt wird. Wenn Sie beispielsweise im Hochsommer in eine frische Tomate beißen, werden Säfte freigesetzt, und wenn wir kauen und sowohl Speichel als auch Verdauungsenzyme freisetzen, ändert sich unsere Wahrnehmung des Geschmacks der Tomate.
"Wenn wir schmecken, liefert der Kauprozess auch kontinuierliches Feedback an unser Gehirn", sagte Co-Autor Dr. Arsen Abdulali. "Aktuelle Methoden der elektronischen Prüfung machen nur einen einzigen Schnappschuss von einer homogenisierten Probe, daher wollten wir einen realistischeren Prozess des Kauens und Schmeckens in einem Robotersystem nachbilden, was zu einem schmackhafteren Endprodukt führen sollte."
Der Roboterkoch, der bereits darauf trainiert wurde, Omeletts basierend auf dem Feedback menschlicher Verkoster zuzubereiten, probierte neun verschiedene Variationen eines einfachen Gerichts aus Rührei und Tomaten in drei verschiedenen Stadien des Kauvorgangs.
"Der beliebteste Kuchen der Welt": Einfaches Rezept für New York Käsekuchen
„Zweimal Rekordhalterin“: Die jüngste Schriftstellerin der Welt veröffentlichte ihr zweites Buch im Alter von sechs Jahren
Es wurde bekannt, warum Jungen in Großbritannien bis acht Jahre keine Hosen tragen dürfen, Details
"Doppelgänger unter Prominenten": Man nannte Hollywood-Stars, die von einander nicht zu unterscheiden sind
Quelle: dailymail.co.uk
Folgende Artikel werden Sie auch interessant finden:
Der Hund rennt so gerne Vögeln hinterher, dass er alle Hindernisse auf seinem Weg überwindet
„Erste Schritte“: Mama Bulldogge gibt sich viel Mühe, ihren Kleinen das Laufen beizubringen
„Echte Superheldin“: Entzückende Hündin sucht nach drei Fehlversuchen ein Zuhause
