Die 74-jährige Frau von Prinz Charles, die Herzogin von Cornwall, hat viele Talente. Seit mehreren Jahren organisiert sie Buchlesungen in Pflegeheimen. Während der Veranstaltung trugen die Teilnehmer ein Gedicht vor, bevor sie Tee und Kuchen genossen.
Bei einer solchen Lesung teilte Camilla Parker-Bowles ihr eigenes Rezept für einen Kuchen, den Königin Victoria sehr schätzte. Ein solches Dessert würde sich hervorragend für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie eignen und ist daher auf jeden Fall eine Zubereitung wert. Die Zeitschrift Town and Country veröffentlichte das Rezept.
Für den Biskuitboden:
- 110 g gesiebtes Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 110 g weiche Margarine oder Butter mit Zimmertemperatur
- 110 g Puderzucker
- 2 große Eier
- 2-3 Tropfen reine Vanille-Essenz
Für die Füllung und die Dekoration:
- gesiebter Puderzucker zum Verzieren der oberen Schicht
- Zitronenquark oder Marmelade (Sie können auch Beeren oder eine andere Füllung Ihrer Wahl verwenden).
- Der Belag kann nach Belieben mit Schlagsahne verfeinert werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Den Backofen auf 170° C vorheizen. Bereiten Sie zwei Kuchenformen mit einer Tiefe von mindestens 2,5 cm und einem Durchmesser von etwa 18 cm vor. Fetten Sie sie leicht mit Butter ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, die restlichen Zutaten nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Wenn die Mischung zu dick ist - sie gleitet nicht aus dem Holzlöffel, wenn man ihn an die Wand der Schüssel klopft -, 1-2 Teelöffel warmes Wasser hinzufügen und erneut schlagen.
Den Teig in zwei Portionen teilen und diese in die beiden vorbereiteten Formen geben. Die Krusten auslegen und auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 30 Minuten lang backen.
Wenn die Kuchen fertig sind, lassen Sie sie etwa 30 Sekunden in den Formen, lösen Sie dann die Ränder und stürzen Sie die Kuchen zum Abkühlen auf ein Drahtgitter. Entfernen Sie den Papierboden erst, wenn die Kuchen vollständig ausgekühlt sind.
Bestreichen Sie einen der Kuchen mit einer Füllung Ihrer Wahl - frische Sahnekonfitüre, Nutella oder eine andere Füllung Ihrer Wahl. Mit dem zweiten Kuchen abdecken, so dass ein Sandwich entsteht.
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Die obere Kruste mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Quelle: focus.сom
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