Mit vier Zutaten: ein einfaches Rezept für cremiges Karamell

Cremiges Karamell, das wie weiches und sehr zartes Toffee schmeckt, ist köstlich. Aber es ist auch nicht billig. Aber es ist sehr einfach, es zu Hause zu machen.

Schließlich werden nur vier Zutaten benötigt.

Und wenn Sie möchten, können Sie Salz in das Karamell geben, dann erhalten Sie ein raffiniertes Gericht - gesalzenes Karamell, oder ergänzen Sie es mit zerstoßenen Nüssen.

Das Rezept ist sehr einfach und gelingt auch ungeübten Anfängern auf Anhieb.

Cremiges Karamell

Zutaten:

• Zucker - 150 gr;
• Sahne - 150 gr;
• Butter mit einem Fettgehalt von 82 % oder mehr - 140 g;
• Himalayasalz - nach Geschmack.

Bei der Herstellung von Karamell gibt es mehrere Aspekte zu beachten. Für die Zubereitung wird ein Topf verwendet, der aber auf jeden Fall vorher auf das Feuer gestellt werden sollte, damit er heiß ist, wenn man den Zucker hineingibt. Kneten und rühren Sie den Zucker mit einem Silikonspatel, da er so besser formbar ist.

Zunächst den Zucker in einem Kochtopf nach und nach auflösen und mit einem Spatel kneten. Die Sahne fast bis zum Siedepunkt bringen. Dadurch werden Klumpen vermieden. Dann die Sahne in den aufgelösten Zucker gießen. Dies geschieht nach und nach unter ständigem Rühren, damit der Karamell entsteht. Etwa zwei Minuten kochen lassen.

Wenn sich Klumpen bilden, die Hitze reduzieren und mit einem Spatel auflockern.

Karamell und Butter vermengen und mit einem Mixer glatt rühren. Sollte sich die Butter trennen, erhitzen Sie die Mischung erneut in der Mikrowelle. Sie können es so lassen, wie es ist, oder Salz hinzufügen, dann haben Sie das gesalzene Karamell, das so gut zu den Apfelscheiben passt.

Nach dem Kochen das Karamell für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Quelle: focus.сom

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