Andy Allen hat die ungewöhnliche geheime Zutat enthüllt, mit der er des perfekten Kartoffelgratins backt. Der Küchenchef sagte, Sie brauchen holländische Sahnekartoffeln, eingedickte Sahne, Butter, braune Zwiebeln, Rosmarin, Knoblauch, Cheddar-Käse, Parmesan, Semmelbrösel und überraschenderweise eine Dose Sardellen.
"Einer meiner Lieblingsbanger aller Zeiten, der mit Steak serviert wird", schrieb Andy auf Instagram. Um das Gericht zuzubereiten, schmolz er zunächst die Butter bei mittlerer Hitze, bevor er das Olivenöl und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügte. "Kochen Sie sie langsam etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich und karamellisiert sind", erklärte Andy in der Methode.
Als nächstes Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Während die Zwiebeln karamellisieren, schlug Andy vor, die geschnittenen Kartoffeln in die Sahne zu legen und mit Salz und Pfeffer zu würzen. Um den Gratin zusammenzubauen, sagte er, dass Sie eine Schicht Kartoffelscheiben über den Boden des Gerichts legen müssen, die sich leicht überlappen und mit karamellisierten Zwiebeln belegt sind.
„Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie drei Schichten Kartoffeln haben. In der dritten Schicht über die Sardellenfilets drapieren“, sagte er. Andy sagte, Sie können stattdessen geräucherten Speck verwenden. Zum Schluss eine weitere Schicht Kartoffeln zusammen mit der eingedickten Sahne mit Cheddar und Parmesan darüber geben.
Er backte des Kartoffelgratins im Ofen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten oder bis die Kartoffeln zart und die Oberseite golden sind. Schließlich schlug er vor, die Semmelbrösel darüber zu streuen und unter den Grill zu legen, der "gebräunt, golden, knusprig, sprudelnd und episch" ist.
Quelle: dailymail.co.uk
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