Eloise Head macht die Brownies - die einen Schokoladenkeksboden und eine reichhaltige, fudgy-Mitte mit Marshmallow haben - aus einfachen Supermarktzutaten wie Butter, Zucker, Mehl, Eiern und Kakao. „Die Aromen und Texturen harmonieren einfach so gut! Ich stehe auf fudgy Brownie und geröstete Marshmallows", sagte sie.
Für die Basis zerkleinert Frau Head eine Packung Schokoladen-Hobnob- oder Digestive-Kekse und mischt die Krümel mit 140 Gramm geschmolzener Butter. Nachdem sich die beiden vereint haben, gießt sie weitere 170 Gramm Butter in eine separate Schüssel mit 250 Gramm Puderzucker und schlägt sie mit einem elektrischen Mixer etwa zwei Minuten lang.
Frau Head knackt zwei Eier obenauf und rührt erneut, bis sich steife Spitzen in der Mischung gebildet haben. Sie gießt 250 Gramm geschmolzene Zartbitterschokolade hinein, rührt um und siebt dann vorsichtig 100 Gramm Mehl, 30 Gramm Kakaopulver und einen Teelöffel Salz hinein.
In ein mit Backpapier ausgelegtes quadratisches Backblech drückt Frau Head den butterartigen Biskuitboden und streicht die Schokoladenmasse darauf und verteilt sie gleichmäßig, damit sie die Seiten erreicht. Sie backt das Blech 25 Minuten bei 170 Grad Celsius, bis die Oberseite eine glänzende, papierartige Textur entwickelt hat.
Nach dem Abkühlen streut sie 200 Gramm weiße Marshmallows darüber und stellt das Gericht für zwei Minuten unter den Grill, bis die Marshmallows goldbraun geschmolzen sind.
Quelle: dailymail.co.uk
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