Panna Cotta ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker, Gelatine und Vanille.
Die Heimat des Desserts ist das italienische Piemont. Die wörtliche Übersetzung dieser Delikatesse aus dem Italienischen klingt wie "gekochte Sahne", ist aber eher ein cremiger Pudding oder einfach nur ein cremiges Gelee mit dem Zusatz verschiedener Zutaten.
Zutaten:
Natürliche Creme - 460 gr.
Milch - 460 gr.
Vanille - 2 gr.
Gelatine - 16 gr.
Zucker - 120 gr.
kaltes Wasser - 60 gr.
für Himbeersauce:
Himbeeren (frisch oder gefroren) - 0,5 kg.
Zucker - 200 gr.
kaltes Wasser - 50 gr.
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Maisstärke - 1 Esslöffel
Kochrezept Schritt für Schritt:
Sahne, Zucker, Milch und Vanillin verrühren und zum Aufwärmen ein kleines Feuer anzünden.
Gelatine mit Wasser befeuchten, glatt erwärmen
Gelatine zur Milchmischung geben, glatt rühren.
In vorbereitete Formen gießen.
3-4 Stunden kühl stellen.
Für die Soße:
Himbeeren abspülen, mit Zucker bedecken.
In der Mikrowelle oder in einem Topf bei schwacher Hitze aufwärmen.
Mit Wasser verdünnte Stärke zugeben, erneut erhitzen, bis sie eingedickt ist.
Abkühlen lassen, in Förmchen darüber gießen.
Nach Geschmack dekorieren.
Quelle: koolinar.com
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