Jetzt, wo das Sommergemüse in den Ruhestand geht, lohnt es sich, einen genaueren Blick auf diejenigen zu werfen, die den ganzen Winter über im Angebot sind und nicht den höchsten Preis erzielen. Karotten, die normalerweise als Gewürz für Borschtsch oder als Zutat für einen Salat verwendet werden, können auch als schmackhafte Beilage zubereitet werden. Das Rezept ist auch für Vegetarier geeignet.
Gebratene Möhren mit Knoblauch sind im Ofen sehr einfach zuzubereiten. Ein Pluspunkt ist, dass es schnell kocht und perfekt zu Fleisch, z. B. Huhn, passt. Außerdem karamellisiert die hohe Gartemperatur die Karotten und verleiht ihnen einen wunderbaren Geschmack.
Zutaten:
- 12 mittelgroße Möhren, schräg in ¾ Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Ein halber Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben. Oder gehackt
- Italienische Kräutermischung
Den Backofen auf 260 Grad vorheizen. Die Möhren waschen, ggf. schälen und schräg in Scheiben schneiden. Mischen Sie die Möhren mit Olivenöl, Salz, italienischen Gewürzen und Knoblauch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech.
Die Karotten 15 Minuten lang backen, dabei in der Mitte der Backzeit umrühren. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie ihn weitere fünf Minuten ziehen.
Nehmen Sie die Karotten aus dem Ofen und geben Sie einen Teelöffel geschmolzene Butter oder einen Löffel Olivenöl dazu. Umrühren und die Karotten sind fertig.
Ein wenig Butter verleiht den Karotten einen besonders süßen Geschmack. Es ist wichtig, den Knoblauch mit einem Knoblauchstampfer zu zerkleinern oder auf einer feinen Reibe zu reiben. Größere Knoblauchstücke verbrennen im Ofen und verderben den Geschmack.
Die hohe Temperatur - 260 Grad - ist kein Tippfehler. Möhren können 15 Minuten lang hohe Hitze aushalten, ohne zu verbrennen. Verwenden Sie reichlich Öl - für dieses Rezept wird ein Esslöffel Öl benötigt, und es wird nicht empfohlen, diese Menge zu reduzieren. Wenn Sie die Möhren gut in Öl einlegen, werden sie besser gar.
Die Möhren auf einem Backblech ausbreiten, so dass zwischen den Stücken Platz ist. Auf diese Weise werden sie richtig gegart.
Quelle: focus.сom
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