Dekadente San Franziskaner, die ihren Hunden eine noble Nosh gönnen wollen, haben Glück, nachdem ein Koch ein Gourmetrestaurant eröffnet hat, das nichts als unverschämt schickes Hundefutter serviert. Bei Dogue in San Francisco haben vierbeinige Freunde die Auswahl der allerbesten Speisen, die es gibt, mit einem Menü, das selbst den anspruchsvollsten Hundegaumen zufriedenstellen wird.
„Das visuelle Erscheinungsbild von etwas ist unglaublich wichtig“, sagte Inhaber und klassisch ausgebildeter Koch Rahmi Massarweh. „Weißt du, wir haben das Sprichwort: „Du isst zuerst mit den Augen, bevor du überhaupt beißt.“ Und speziell in Bezug auf das Hundefutter war es immer ein Ziel, es so aussehen zu lassen, als ob ich es wollte ISS es.'
Zu den Angeboten des Cafés gehören die kleine Torte mit zerkleinertem Hähnchen und Weidecreme, die rote Rose mit wildem Antilopenherz und der goldene Pastenkuchen mit Bio-Kokosnuss und rohem, ungefiltertem Honig. Massarweh sagte, die Vorzeigegebäcke seien nur ein kleiner Teil des Geschäfts.
"Die ganze Essenz von Dogue ist frisches Vollwertfutter für Hunde", sagte der Küchenchef, mit maßgeschneiderten Menüs, die Haustierbesitzer mit nach Hause nehmen können. Die Inspiration für das neue Unternehmen kam von Grizzly, einem englischen Mastiff, den Massarweh und seine Frau 2010 hatten und der kein im Laden gekauftes Essen mochte.
Mit seinem kulinarischen Know-how begann er, handwerkliche Gerichte in kleinen Mengen zuzubereiten, wobei frische, saisonale Lebensmittel verwendet wurden. Massarweh testet obsessiv Rezepte an Grizzly sowie an anderen Hunden wie Luna, Achilles und Sir Wellington und arbeitet mit einem integrativen, ganzheitlichen Tierarzt zusammen, um hundesicheres Futter aus allen möglichen hochwertigen Zutaten zu entwickeln.
Das neue Restaurant – „dogue“ ist französisch für „Dogge“ – ist „eine Art Hommage an meine Wurzeln in der klassischen französischen Küche und gleichzeitig eine sanfte Anspielung und fast eine Hommage an die Hunde, die englischen Mastiffs, die meine Frau und ich haben und lieben so viel." Massarweh sagt, seine vierbeinigen Kunden seien beeindruckt und er arbeite lieber mit Hunden, weil sie ehrlich seien, was sie denken.
„Hunde sind erstaunlich, denn was Sie sehen, ist das, was Sie bekommen, richtig? Es gibt keine Fassade“, sagte er. „Wenn sie es mögen, mögen sie es. Wenn sie es nicht tun, kannst du nichts tun. Sie werden es nicht essen."
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Quelle: dailymail.co.uk
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