Focaccia ist eine italienische Weizentortilla. Dies ist eine der beliebtesten alten Brotsorten, die bis heute überlebt haben.
Der klassische Focaccia-Teig enthält 5 Hauptzutaten: Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe. Sie kann rund, quadratisch, in Form von länglichen Streifen sein. Traditionell ist Hefebrot zart, porös und 1,5-2 cm dick, hefefreies Brot ist dünn und knusprig. Basierend auf der klassischen Focaccia wurden viele Varianten des Produkts geschaffen, und wir empfehlen, eine davon zuzubereiten.
Focaccia mit Oliven und Tomaten
Zutaten:
Wasser - 375 ml;
Trockenhefe - 1 TL;
Zucker - 1 EL.;
Mehl - 3 Tassen;
Grieß - 1/4 Tasse;
Olivenöl - 2 EL. ich;
Meersalz - 2 TL;
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Für die Füllung:
Oliven;
Kirschtomaten.
Zubereitung
Hefe, Zucker und Salz in warmes Wasser geben, alles gut vermischen. Ein Glas Mehl unter Rühren dazu hinzufügen und dann noch Grieß geben und alles wieder gut vermischen. Olivenöl zum Teig geben und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Alles mit einem Spatel mischen, mit einer Folie abdecken und etwa zwei Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-3-fache.
Nach dieser Zeit die Hände mit Olivenöl einfetten und den Teig kneten, dann wieder für 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Form mit Olivenöl einfetten, leicht mit Grieß bestreuen, den Teig auslegen, mit den Händen nehmen, mit Olivenöl einfetten, über die gesamte Form streichen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Tomatenscheiben und Oliven auf dem Teig verteilen, mit Meersalz, Pfeffer und Paprika bestreuen und für 15-20 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Das fertige Brot mit Olivenöl einfetten und mit Knoblauch einreiben. Lassen Sie das Brot vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen.
Quelle: focus.com
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