Diätisch und billig: ein einfaches Rezept für Kohlsteaks

Weißkohl wird normalerweise entweder in Borschtsch, Eintopf oder Sauerkraut verarbeitet. In all seinen Formen ist er außergewöhnlich schmackhaft und gut, aber er kann auch für eine preiswerte, aber originelle Beilage verwendet werden: Kohlsteaks.

Sie können mit Fleisch oder auch allein gegessen werden. Und wenn man dazu eine einfache, cremige Sauce macht, schmecken sie noch besser. Die Sauce passt auch gut zu anderen Gemüsegerichten.

Zutaten:

• Ein halber Kohlkopf ein halber Kohlkopf;
• 30 ml Sojasauce;
• Zwei Knoblauchzehen;
• Geräucherter Paprika - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 40 ml;

Für die cremige Pfeffersauce:

• Cognac - 80ml;
• Hühnerbrühe - 160 ml;
• Creme 33% - 200 ml;
• Schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Den Kohl in Scheiben schneiden, je nach Größe des Kohls für insgesamt 5-6 Portionen. Sojasauce, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Olivenöl und Salz mischen. Übrigens kann der granulierte Knoblauch durch frischen Knoblauch ersetzt werden.

Jedes Kohlsteak mit einem Silikonpinsel mit unserer Sojasaucen-Gewürzmischung bestreichen, in Folie einwickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen.

Nehmen Sie nun zwei Teelöffel schwarzen Pfeffer und mahlen Sie ihn in einem Mörser. Den Cognac in einem Kochtopf verdampfen lassen, das dauert etwa zwei Minuten. Die Bouillon zum Cognac geben, aufkochen und auf die Hälfte reduzieren. Die Sahne und den zerstoßenen Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz würzen.

Die gekochten Steaks in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Mit der heißen, cremigen Sauce servieren.

Quelle: focus.сom

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