Die Italiener haben ein Händchen für Pizza und Pasta. Und wenn die Pizzarezepte bereits von allen beherrscht werden, denn obwohl sie kompliziert erscheinen, sind sie sehr einfach zuzubereiten. Jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man die richtige, schmackhafte Pasta zubereitet.
Fettuccini, die dünnen, flachen Nudeln, die in Rom sehr beliebt sind, sind ideal für dieses Rezept. Sie können aber auch jede andere Pasta verwenden, sogar Spaghetti.
Zutaten:
- Fettuccini Nudeln - 500 gr;
- Speck - 200 gr;
- Champignons - 250 gr;
- Eine Knoblauchzehe;
Für die Sahnesauce:
- Butter - 200 gr;
- 33% Sahne - 500 ml;
- Drei Knoblauchzehen;
- Parmesankäse - 200 gr;
- Petersilie - 10 gr.
Vorbereitung:
Zuerst die Sauce zubereiten. Die Petersilie mit den Stängeln fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten kochen. Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Den Käse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen schmelzen und die Petersilie hinzufügen, sobald die Masse glatt ist.
Mit Pfeffer und Salz würzen, die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Diese cremige Sauce ist im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar und passt hervorragend zu Pasta, Fisch und Gemüse. Er kann auch für die Zubereitung von Pizzen verwendet werden.
Nun den Speck goldbraun braten. Während der Speck brät, das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln hineingeben. Eine Minute weniger als die auf der Packung angegebene Zeit kochen.
Die Champignons in Scheiben schneiden und zu dem gebratenen Speck geben. Sautieren, bis die Pilze anfangen, braun zu werden. Die gekochten Nudeln zu den Pilzen und dem Speck geben und mit der Sahnesauce übergießen. Ein paar Minuten rühren und vom Herd nehmen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
Sie können auch Spaghetti Bolognese machen. Ein Restaurantgericht lässt sich auch gut in der heimischen Küche zubereiten, wenn man sich mit ein paar wichtigen Zutaten eindeckt.
Quelle: focus.сom
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