Eloise Head sagte, sie habe "noch nie einen Kuchen gemacht, der so reichhaltig und schokoladig ist", und beschrieb ihn als "unglaublich seidige" Mischung aus Mousse und Torte. Der Kuchen enthält kein Mehl und ist daher für Zöliakie und alle Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Schokoladenkuchen. Quelle: dailymail.co.uk

Fotos des Desserts haben Dutzende von begeisterten Reaktionen ausgelöst. Für den Kuchen schmilzt Frau Head 225 Gramm ungesalzene Butter und 500 Gramm dunkle Schokolade in der Mikrowelle und lässt die Mischung dann abkühlen.

Schokoladenkuchen. Quelle: dailymail.co.uk

In einer separaten Schüssel schlägt sie sieben große Eier mit 100 Gramm Kristallzucker kräftig auf, bis sie sich verdreifacht haben. Sobald die Schokoladenmischung abgekühlt ist, fügt Frau Head sie zu einem Drittel hinzu, bis sich die beiden Teige zu einem vermischt haben.

Schokoladenkuchen. Quelle: dailymail.co.uk

Sie deckt die Außenseite einer 20-cm-Kuchenform mit Folie ab und legt sie in ein Backblech, bevor sie die Mischung einfüllt. Frau Head füllt das Backblech zur Hälfte mit kochendem Wasser, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig gart. Köche nennen dies ein „Bain Marie“, der französische Begriff für „Wasserbad“.

Sie backt den Kuchen bei 150 Grad Celsius – niedriger als die übliche Temperatur – 30 bis 35 Minuten lang und prüft, ob die Ränder fest sind, um sicherzustellen, dass er fertig ist. Frau Head lässt den Kuchen in der Form abkühlen und kühlt ihn über Nacht, bevor er mit einer Handvoll Himbeeren und Vanilleeis serviert wird.

 

Quelle: dailymail.co.uk

 

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